African Gateau

Mengobati rasa penasaran dari si cokelat pekat manis ini ' African Gateau', jadi sayang kalo gak disetorin 😁
Aku pake base cakenya dari brownies kukus Ny. Liem,tapi aku skip emulfisernya . Karena cake kukus lebih moist dari cake panggang jadi bisa menghemat telur. Aku pakai 1/3 resep dari resep aslinya mbak ayudiah 'momylicius'. Seperti biasa ada acara improvisasi,jadi adonan cakenya aku kasih kopi hitam ,aku pake merk kapal api. makanya cakenya cenderung gelap ya..hihi..rasa cake ini enak banget,rasanya gak berat kayak cake [ake frosting krim gitu. aku bikinnya juga gak terlali manis,pas menurutku yang emang kurang suka manis. Tadinya mau aku kasih topping cokelat bubuk eh vlanya masih sisa agak banyak,ya udah tempelin aja lagi di atas cakenya . cake ini dinikmati pas masih suhu ruang enak,dinikmati dingin pun endes. asal nyimpan di dalam kulkas mesti ditaroh wadah tertutup

African Gateau

Bahan I

2 butir telur

80 gr gula pasir (aku emang bikin yang gak terlalu manis,jd bisa ditambah gula jika ingin rasa seperti aslinya )

1/2 sdt vanilla bubuk

1/4 sdt garam

Bahan II

60 gr terigu protein sedang

20 gr coklat bubuk

1/2 sdt baking powder

1sdt kopi hitam pekat( aku tambah sendiri)

Bahan III

500 ml minyak goreng

35 gr butter

60 gr DCC

Vla:

1/4 kaleng susu kental manis tambahkan dengan sejumlah air, sampai mencapai 600ml

25 gr maizena

20 gr tepung terigu

1 kuning telur

1/2 sdt vanilla bubuk

1/8 sdt garam

2 sdm gula

1 sdm butter
Vla

Campur semua bahan, kemudian aduk hingga rata, lalu saring. Masak di atas kompor sampai mengental, permukaannya tampak licin dan matang, aduk-aduk supaya tidak bergerindil. Angkat, tambahkan butter, aduk-aduk, tuang langsung di atas kue.

Cake

Panaskan minyak, butter dan margarin hingga leleh, sisihkan.

Kocok bahan I sampai menjadi kental dan berjejak.

Masukan bahan II sedikit-sedikit sambil diayak dan diaduk rata, tuang bahan III, aduk lagi perlahan sapai rata.

Tuang adonan ke dalam loyang kemudian kukus selama kurang lebih 30 menit.Apabila sudah matang, keluarkan dari kukusan, lepaskan dari loyang, dinginkan dahulu baru dibelah menjadi 3 bagian.

Ambil satu lapis cake, beri isian, langsung ratakan. Tumpuk lagi dengan cake, lapisi dengan vla, ratakan. Terakhir, letak kan cake, kemudian taburi dengan keju parut **Tips agar vlanya bisa merekat dengan sempurna, sebaiknya disiram ketika masih panas. ketika kita sedang meratakan separuh vla, sebagian vla yang belum dipakai, tutup dengan cling wrap supaya permukaannya tidak mengeras